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魔力豆(爆爆蛋)传奇: 来自西班牙国宝大师Fengn Adrin 美食新理论分子厨艺所衍生由我们公司研发团队精心钻研, 提供经济、简单之食材创造出颠覆传统食品之料理应用。外覆海藻
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魔力豆(爆爆蛋)传奇:
      来自西班牙国宝大师Fengn Adrin 美食新理论“分子厨艺”所衍生由我们公司研发团队精心钻研, 提供经济、简单之食材创造出颠覆传统食品之料理应用。外覆海藻胶薄膜,内包果汁;经低温杀菌,可常温保存一年,使用方便。(开启后须冷藏)。 
 
做法
      爆爆蛋是一种以特殊技术将果汁包裹于薄薄寒天膜之中,蛋型的外观稍加挤压,噗兹蹦破流出甜甜滋味,奇特口感令人印象深刻。 据说这薄薄的爆爆蛋外衣,是采用以海藻为原材料,经过煮沸、冷却、干燥等工序制作而成的天然食材——寒天。由于它热量几乎为零,并蕴含丰富的植物纤维,迅速成为风靡日本,红极一时的食材。
  爆爆蛋可常温,冷藏,也可冷冻、耐热等特性(唯不可挤压、微波、加热)为一全方位食材。功能通路口感:爆开后产生浓郁之口感。还可放入饮料,奶茶,果冻,冰激凌,果味酸奶,蛋糕等等。 
 
爆爆蛋生产设备 
      魔豆、爆爆蛋生产设备有滴定系统、成型系统、过滤系统、清洗固化系统、灌装封口系统、杀菌系统、PLC中心控制系统等组成。 
 
爆爆蛋生产工艺流程 
      配—滴定—成型—过滤、清洗—灌装封口—灭菌 
 


爆爆珠生产线

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