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用真空油炸机做出来的食物的好处
时间: 2019-03-11 14:52 浏览次数:
如今快餐文化兴起,肯德基、麦当劳、德克士等快餐店受到大众追捧。在家里也能自制各种油炸食品,但是做出来的往往都不如外面卖得好,这是为什么呢,因为外面的快餐店都使用真
  如今快餐文化兴起,肯德基、麦当劳、德克士等快餐店受到大众追捧。在家里也能自制各种油炸食品,但是做出来的往往都不如外面卖得好,这是为什么呢,因为外面的快餐店都使用真空油炸机,那么,使用真空油炸机炸出来的食物的好处到底有哪些呢?
  保色――采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度大幅度减少,油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。
 
  保香――采用真空油炸,原料在密封状态下被加热,采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
  低油脂――在真空油炸过程中,油处于负压状态下,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。真空油炸机是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
 
  一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%。节油30%~40%,节油效果显著。
 
  真空油炸机做出来的食品酥脆可口,脆而不腻,那么真空油炸机能做什么美食呢,它主要应用在
 
  水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
 
  蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
 
  干果类:大枣、花生等;水产品及畜禽肉等。
 
  比较常见的就是果蔬脆片,不仅健康时尚,营养价值还高、口味好、食用又方便。非常美味,你还可以根据自己的口味独家定制。
  以上就是跟大家分享的关于真空油炸机油炸食品的好处有哪些,希望能对大家有所帮助。

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