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真空油炸设备品质区分去操作要领
时间: 2020-03-13 16:13 浏览次数:
在购买真空油炸设备的时候,质量是关键,因此要注意区分材质的优劣,首先看产品的包装,如果一个设备的包装都很粗糙,那么做工也可以想象了,再看设备内部的吹是否精致,最后

在购买真空油炸设备的时候,质量是关键,因此要注意区分材质的优劣,首先看产品的包装,如果一个设备的包装都很粗糙,那么做工也可以想象了,再看设备内部的吹是否精致,最后货比三家永远是错不了的,操作真空油炸设备的时候,要猪油油温有操作顺序,下面详细为大家介绍。

一、真空油炸设备品质区分

1、看产品的外部构造设计是否合理,是否符合常规、真空低温油炸机相对于来说价格不低,所以给人的整体外观上一定要精细,不可粗造不堪。

2、看设备内部是否处理精细,是否是空壳花瓶,外观漂亮,内部很粗糙,有些厂家。有些工人为了节省时间,成本,便将外观处理好,内部很粗糙、这样子终还是会影响我们加工产品的品质。好的产品一定会表里如一。

3、小编认为重要的一条,一定带样品到生产厂家现场做实验,然后根据自己对这个行业的了解。感受下加工出来的产品是否如何行业标准,甚至能否于行业水平。联兴机械公司很多客户都是因为对加工产品满意才选择坚持购买的。

4、如果可能的话,要求到设备厂家的客户现场了解设备,看他们是否有真实的客户在用着,客户满意度怎样、客户现场使用情况怎样,这才是直接了当的了解设备应用情况直接的办法。

5、后一点就是货比三家,这里的货比三家,不是指价格。了解了几家设备的性能,配置,价格之后,做比较。同等配置,性能。不同厂家之间如果价格相差不是很大,那可能是存在销售策略的不同。但是如果价格相差太大,那么毫无疑问,这两个厂家的设备配置是不一样的。各位老板不要贪图便宜,定了便宜厂家的货,后续给自己造成不必要的麻烦。

二、真空油炸设备操作要领

1、油炸设备操作:当温度达到设定温度后便可以进行油炸工作。此时先少量加入需油炸食品。然后逐步增加放入量,这样操作不至于油温一次下降太大。影响食品的色泽、质量。这样可连续工作,效率也提高了。

2、放油程序:如果油炸设备需要换油或清理卫生时切记先不要排污放水,应先开放油阀门把油从放油阀完毕后再打开排污阀打水放完即可。

3、排污程序:在炸制一个工作日结束后就应待油冷却到80度左右时便可进行排污工作,打开放污口。此时水和食品渣都流出来,等排污口有油流出时关闭排污阀即可。

4、加水程序:排污工作结束后,底部可马上加水至水位为止,也可第二次工作前加水。这样最好,因为有些食品渣如果经过长时间浸泡容易浮起来。

5、当油炸设备中油炸食品掉渣多时,就应注意加热管道的清洁,因食品渣落到加热管道上。时间长就会在加热管表面形成碳渣,时间长了就会影响油的颜色。为此这样就应在炸制过程中增加排污次数。

6、对油炸鱼,肉制品时因鱼,肉中含有大量的胶体,长时间加热管道表面会聚焦一层。影响散热,并且对油的色泽产生影响。为此就这样就需每班清理一次,加热管道有附着物时应用刀或铲子清理。

7、每次工作完毕后就应进行排渣和清理工作,特别是滤渣通道保持畅通。

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