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美食爱好者中的一台神器真空油炸机
时间: 2018-07-16 17:17 浏览次数:
真空煎炸技术出现于20世纪60年代末和70年代初。 后来,真空油炸技术发展迅速,广泛应用于水果、蔬菜、干果、水产品、畜禽肉等行业,真空油炸食品的优势是什么,使其发展得如此之
       真空煎炸技术出现于20世纪60年代末和70年代初。

后来,真空油炸技术发展迅速,广泛应用于水果、蔬菜、干果、水产品、畜禽肉等行业,真空油炸食品的优势是什么,使其发展得如此之快。

真空油炸,油温大大降低,食品不褪色、变色、褐变,可很好地保持原料的色泽。

       原料在密封真空中加热。

大多数风味成分是水溶性的,不溶于油,当原料脱水时,这些成分会进一步浓缩,从而很好地保持原料本身的风味,在真空煎炸过程中,油处于负压状态。

溶解在油中的德国气体迅速大量逸出,导致蒸汽压力降低,油炸温度降低,这大大减少了油品的变质;真空煎炸是食品在低温下(80,120℃)的深层煎炸和脱水。

       能有效降低高温对食品营养素的损害。典型油炸食品含油量高达40%,真空油炸食品含油量分别为10%和20%。5%节油效果显著。

真空煎炸机是由清脆可口、清脆不油腻的食品制成的,所以真空煎炸功能做什么食品,主要用于水果:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃子、梨等;蔬菜:西红柿、甘薯、青豆、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;干果:枣、花生等。

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